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Le caveau passe en heure d'été :
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Un ciel immense

7 juin 2016 2 07 /06 /juin /2016 15:31
...des fleurs

La vigne est en fleur, partout.

Période charnière qui décidera, en grande partie, de notre automne .

En attendant, nous nous baignons dans cet inouï et subtil nuage. 

 

Published by pphilippe - dans Dans nos vignes
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28 mai 2016 6 28 /05 /mai /2016 11:40
Journée romaine à Château-Bas
Journée romaine à Château-Bas

...

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5 avril 2016 2 05 /04 /avril /2016 15:52

Les vignes n'en paraissent rien, mais leur environnement est en mouvement, fin, subtil, hésitant, poussé par la météo et retenue aussi par elle. Nous surveillons les lunes d'avril, les premiers avertissements agricoles, il faut remettre les sulfateuses et les broyeurs en éveil.

Ce printemps est en naissance, il se construit dans une douce et humide chaleur, il participe à notre propre renaissance.

Published by pphilippe
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4 février 2016 4 04 /02 /février /2016 10:55

Nous sommes entre deux temps, deux saisons, deux souffles, l'hiver marque encore de sa présence, mais le printemps pousse et parfois déborde, comme dans ces amandiers en fleur, en première ligne.

Chaque souffle prend le relais de l'autre, s'y superpose ou s'efface, nous n'en saurons l'issue que par l'évidence.

Convient-il de s'en inquiéter ? Oui, si l'inquiétude nous maintient en vigilance, non si nous en faisons notre nourrice.

En attendant, ne précipiter ni la taille, ni les fumures, il sera toujours temps de se bouger quand nous serons sur d'être de l'autre côté de la rive.

 

Published by pphilippe - dans Dans nos vignes
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2 janvier 2016 6 02 /01 /janvier /2016 20:53
meilleurs voeux pour 2016
Published by pphilippe
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30 décembre 2015 3 30 /12 /décembre /2015 10:20
Le site de Château-Bas à Vernègues (Bouches-du-Rhône), surtout connu pour son temple romain augustéen, a livré une série cohérente de piliers décorés soit de serpents ondulants, soit de baguettes droites. Ces piliers restent pour l’instant dépourvus de parallèles connus. La découverte d’un fragment de ces piliers en remploi dans une structure du I er  s.  apr.  J.-C. atteste la datation antique de ces réalisations. L’étude architecturale des fragments et leur mise en regard avec d’autres éléments sculptés de Gaule du Sud permettent de suggérer une datation autour du changement d’ère. L’originalité de ces pièces est peut-être à chercher dans l’emprunt et l’adaptation de schémas architecturaux italiques (base attique, chapiteau toscan) à un type de monument (pilier, stèle) et à un décor (serpent) attestés au second âge du Fer dans la basse Provence.
téléchargez la suite
Sandrine Agusta-Boularot   et Raphaël Golosetti  avec la collaboration d’Alain Badie
Published by pphilippe - dans histoire
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18 décembre 2015 5 18 /12 /décembre /2015 14:20
Purée de Pois chiches aux aromates

Ingrédients :

1 grosse boite de Pois chiches

2 cu à soupe d’ huile d'olive vierge extra

3 gousses d’ ail

2 cu à café de cumin,

Le jus d’un citron.

sel et poivre

Vous pouvez rajouter de l’aïl et du cumin si vous préférez que ce soit plus relevé !

Dans un poëlon, faire chauffer l’huile d’olive, rajouter les pois chiches égouttés , l’aïl haché, le cumin, saler, poivrer et laisser cuire environ ¼ d’heure à feu doux en remuant de temps en temps, rajouter le jus de citron.

Laisser refroidir et mixer cette préparation.

A servir frais sur des toasts avec: Cuvée du Temple Rosé 2006

vous pouvez télécharger la recette ici ( lien )

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19 novembre 2015 4 19 /11 /novembre /2015 09:16
 
 
 
A PARTIR DE 11 H:

DEGUSTATION DE BROUILLADE AUX TRUFFES ET
VINS DE CHÂTEAU BAS

PRESENTATION DE LA NOUVELLE CUVEE
"L'ECHAPPEE BELLE"
ROUGE 2011

POSSIBILITE DE SE RESTAURER SUR PLACE!
 
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération...
 
   


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Published by pphilippe
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8 octobre 2015 4 08 /10 /octobre /2015 16:26
Les vendanges sont (bien) terminées
Published by pphilippe - dans Dans nos vignes
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6 octobre 2015 2 06 /10 /octobre /2015 06:52

Je ne peux m'empêcher de publier avec tous nos remerciements, cet éloge rencontrée sur le blog : "On Boit Quoi Ce Soir ? "

Ce texte nous va droit au cœur et récompense une cuvée qui a fini, non sans difficultés,  par trouver sa place dans notre gamme.

Le 2015 est évoqué, il necessitera à lui seul une présentation ... à suivre. Philippe.

Sortir un Syrah à 11,5 % quand on est au cœur du vignoble du pays d’Aix-en-Provence : balèze!
Pour ce faire le coteau est orienté nord sur une parcelle caillouteuse et calcaire. On goûte… Rarement on a vu ce cépage habillé d’une telle élégance, seul et sans artifice. Au nez, c’est du 16/9ème sur le fruit rouge et sur une fraîcheur simplement remarquable. C’est troublant de se rendre compte que finalement on nous avait souvent trompé sur la Syrah, car quand elle est bonne comme ça, elle est bonne, bonne, bonne !

La vinife:
Très peu soufrée et livrée sans levures indigènes ni ajout de soufre à la mise en bouteille, on est dans une démarche : vin naturel 😉

En bouche, c’est généreux et croquant, la buvabilité est simplement remarquable pour un monocépage de ce type. Ah oui, c’est de la Syrah ?

En conclusion : si l’aventure vers une nouvelle expérience oenologique vous tente : vous avez trouvé de quoi non seulement être surpris, mais surtout vous faire plaisir !
Avec ça on mange quoi ? Un écrasé de pomme de terre et une saucisse au couteau seront parfaits !

source

Published by pphilippe - dans gamme de vin
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