Lundi 9 novembre 2009

recycler aussi les idées (suite)

Tout part d'une plante miraculeuse, la consoude de russie introduite dans les jardins bio au début des années 80.
C'est Claude Aubert en personne qui m'a fait l'honneur de m'envoyer mes premiers drageons de cette plante hybride. Depuis, aucun problème pour la multiplier, la moindre tige oubliée en terre repousse vigoureusement.
Le compost liquide de consoude est riche en  calcium, fer, magnésium, cuivre, potassium, bore, manganèse, et  zinc.
Mais surtout ce macérat est également très chargé en micro organismes de toutes sortes qui vont occuper  les niches écologiques disponibles...ou alimenter les organismes existants.
extrait du livre de Robert MOREZ "phytosanitaires" en vente à la librairie Vini Vitis Bio
                                         %  eau           % azote    % phosphore    % potasse  
Fumier       76     0.64      0.23     0.32
Consoude fanée       75     0.74      0.24     1.19
Compost de consoude       32     0.55      0.91     3.04
Compost       76      0.5      0.27      0.81
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Vendredi 6 novembre 2009

recycler aussi les idées

Que fait cet outil d'une autre époque à Chateau-bas ?
et d'abord qu'est ce c'est ?
Une rampe à désherber ? Oui .
recyclée en quoi ? Parce qu'enfin, en cours de conversion bio, nous ne nous mettrions pas à épandre de ces produits d'un autre âge ?
non bien sur, l'histoire mérite d'être comptée, à suivre donc.
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Lundi 2 novembre 2009

Chateau-bas ouvre ses portes les 5 et 6 décembre

  • Exposition des oeuvres de Serge GOMEZ
  • Les produits de la maison DANOISE
  • Les douceurs de la chocolaterie NOSTRADAMUS
  • Les jeux de Laurence, casino du vin, table des senteurs
  • Les épices "ESPRIT et GOÛT"
  • Les décos de Noël de Séverine
 
  - 11 h - DECOUVERTE DE NOS CUVEES ACCOMPAGNEES DE  METS SELECTIONNES

- 16 h - SAMEDI 5 DECEMBRE 
AMBIANCE JAZZ ET VIN CHAUD

- 12 h - DIMANCHE 6 DECEMBRE 
DAUBE PROVENCALE PREPAREE PAR FRANCIS ROBIN

les propotions du jour :
UNE BOUTEILLE OFFERTE POUR 5 ACHETEES SUR LES CUVEES SUIVANTES :
PIERRES DU SUD ROUGE 2003, 2004, 2005
TEMPLE ROUGE 2005, TEMPLE ROSE 2006, 2007
dans la limite des stocks disponibles

 
  version imprimable en pdf ( ici 1Mo)
 		  "L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération"
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Mercredi 21 octobre 2009

cet octobre là...


Nous entrons en vendange en été et nous en sortons l'hiver...Toujours un peu sonnés, rompus, décalés.
La récolte est la jauge, pas toujours représentative, de notre travail.
Cette année, moins de raisins ( pourquoi ? ) canicule tardive ( malgré un régime hydrique correct ) la récolte est légèrement plus faible que l'an passé. Donc, comme beaucoup de nos confrères en Provence, nous avons vinifié plus de rosés, c'était pourtant une belle année à rouge !
La récolte 2010 est déjà sur les rails, il faut tirer des bilans, corriger, arracher, planter, reconstruire...c'est une affaire à suivre.
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Mercredi 21 octobre 2009

octobre

Il y aura certainement, sur les tables en fer blanc quelques vases vides et qui traînent et des nuages pris aux antennes (octobre - Francis Cabrel )
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Vendredi 18 septembre 2009

et ce fut un déluge ...

.
18 septembre 2009 - 15 heure - 60 millimètres avant ...le ciel allait bien nous tomber sur la tête !






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Mardi 15 septembre 2009

Se passer de la machine à vendanger ?

...moi je voudrais bien. Mais cette année, il aurait fallu multiplier le nombre des vendangeurs par deux et demi.
Pas évident de les trouver,
pas évident de les garder,
pas évident de leur proposer une vendange intermittente.
Pourquoi ?
Parce que, suite à une fin d'été très chaude voire caniculaire, les vignes se sont mises à fabriquer des sucres à toute allure.
Quand, pour une année normale, on compte un gain de un (1) degré par semaine, cette année il fallait miser plutôt sur deux, accompagné d'un effondrement de l'acidité. Nous avions, pour anticiper tout cela, les résultats des premières vendanges plus au sud .
Pour vendre du vin il faut des clients, bon, jusque là j'ai bon ?

Ces clients, en matière de vin rosé, ne sont pas disposés à boire des rosés à 13° et plus de degré d'alcool.
Alors nous sommes loin des vins de terroir ?
Oui en quelques sorte, nous sommes bien dans un univers d'IGP ( Indication Géographique Protégée ) ce n'est pas un problème, si c'est bon, bien élaboré, bio c'est encore mieux, et de toute façon adapté à l'attente nos clients.
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Mardi 15 septembre 2009

les derniers blancs, le dernier Temple...


Avant la pluie annoncée pour mercredi,
nous rentrons les derniers blancs et rouge vendangés à la main.
Rolle et Sauvignon blanc sont dans un état sanitaire impeccable, comme tous les raisins de la région cette année.
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Mercredi 9 septembre 2009

à quoi ça tient un millésime ...

"...j'y mets combien de remorques dans le pressoir ? "

"huit, huit et demi, le charge pas trop, pasque ce soir y a le match ! "

"d'accord !"
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Lundi 7 septembre 2009

Pour les vendanges, il faut aussi des mains

Bien sur que, sur 72 hectares, nous ne pouvons pas nous passer des machines, surtout cette année, il faudra y revenir .

Maintenant pour les cuvées les plus ambitieuses,
( Cuvée du Temple blanc sur la photo ) la vendange manuelle est irremplaçable.
Ce matin les vendangeurs ont "attaqué" par les sauvignons sous le soleil de septembre.
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