Lundi 2 mars 2015 1 02 /03 /Mars /2015 17:37

BandoHiver2015.jpg

Encore un matin ...
ll faut profiter de ces … (dernières ?) gelées, soulignées de cette lumière rasante et froide de février, quand la nature nous rappelle que c'est encore l'hiver. Ce rappel à l'ordre naturel masque à peine une évidence ; les journées rallongent, le soleil se fait plus généreux, l'air ambiant n'a plus tout à fait la même épaisseur, une "transformation silencieuse" s’opère.
Raison de plus pour activer la taille, "taille tôt taille tard rien ne vaut … " la taille de mars oui nous le savons ! Les sols se réchauffent, inutile de le vérifier, quelques oiseaux timides sont là pour le dire, nous commencerons donc rapidement à épandre l'engrais. Par contre les pluies nous laisserons-t-elles travailler le pied des vignes ? Nous pourrions aujourd'hui en douter car l'eau jaillit de partout dans le vignoble. Les sols nous rendent une partie des pluies d'automnes et d'hiver. Des sources inconnues serpentent dans les vignes, elles ne nous aident pas en ce moment, mais nous les apprécierons sans doute cet été ?
Février s'enfuit, mars apparaît. Notre environnement n'est plus tout à fait immobile, quelques insectes se risquent au soleil, des oiseaux les attrapent, un lent processus à démarré sans que nous puissions préciser à quel moment.
Nous l'accompagnons.
Par pphilippe - Publié dans : Dans nos vignes
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Mardi 10 février 2015 2 10 /02 /Fév /2015 16:23

montage recette

Par pphilippe
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Mardi 3 février 2015 2 03 /02 /Fév /2015 08:32

 Et bien voilà qui ne nous rajeunit pas ! Nous voilà aux racines du savoir [L’Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers est une encyclopédie française, éditée de 1751 à 1772 sous la direction de Diderot et D’Alembert.]

Au delà de la confrontation avec l'histoire, nous pouvons tirer de vrais enseignements de ces textes anciens. Encyclopedie.jpg
D'abord ils nous parlent de notre pratique quotidienne. S'accrocher aux textes, c'est aussi assurer à la culture de la vigne la part d'éternité dont nous la jugeons digne, et nous avec par la même occasion.
Il y a aussi un enseignement pédagogique à tirer, la question pourrait être formulée ainsi :
Qu'est ce qui a changé entre le mode de taille de la vigne aux 18ème siècle et celui du 21ème, et si ça a peu changé, comment le savoir s'est transmis ?
Tout cela me ramène à l'enseignement que j'ai reçu, directement d'un tailleur varois qui partait à la retraite, je lui rend grace aujourd'hui, et laisse pour un prochain article la comparaison entre l'enseignement du passé et celui que je préconise pour les vignes dont j'ai la responsabilité aujourd'hui.


La taille de la vigne un savoir en construction



Diderot2-copie-1.jpg Diderot1-copie-1.jpg Diderot3-copie-1.jpg Diderot5-copie-1.jpg Diderot6-copie-1.jpg

Par châteaubas - Publié dans : Dans nos vignes
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Mardi 13 janvier 2015 2 13 /01 /Jan /2015 09:41

montage recette et ct blanc

Par pphilippe - Publié dans : gamme de vin
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Jeudi 1 janvier 2015 4 01 /01 /Jan /2015 08:47

 

2015_2.jpg

Par pphilippe - Publié dans : actualités
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Vendredi 19 décembre 2014 5 19 /12 /Déc /2014 14:51

 

CT2

Par pphilippe - Publié dans : actualités
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Samedi 6 décembre 2014 6 06 /12 /Déc /2014 20:13

 


JPO20141206_1.jpg

Par pphilippe - Publié dans : actualités
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Mercredi 19 novembre 2014 3 19 /11 /Nov /2014 18:49


Régal des papilles et des pupilles...

de 10h à 19h

Dégustation toute la journée....Accords mets et vins
Cocktail littéraire-Exposition de peintures-Atelier de créativité
Idées cadeaux pour les fêtes de fin d'année




EXCEPTIONNEL
CE JOUR LA!
CHÂTEAU BAS propose la mise en vente de vieux millésimes de
Cuvée du Temple et
Pierres du Sud


Retrouvez nos partenaires gastronomiques...


A partir de 11h30, petit atelier
" Autour de la truffe noire de Provence"


Présentation, dégustation, accord avec les vins de Château Bas.
Avec la participation de "
Truffe, délice de Provence"





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Pour la première fois à Château Bas,
Xavier Gouan, producteur de safran vous présentera cet épice délicat...
dégustations, idées recettes



L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération...

Invitation 6 décembre 2014
Par pphilippe - Publié dans : actualités
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Lundi 20 octobre 2014 1 20 /10 /Oct /2014 00:21

 

        Leurs chemins se sont croisés à Château-Bas.

Ils ont vendangé plus souvent sous la pluie, et le brouillard

que sous la lumière douce du soleil d'automne.

Nous avons passé de beaux moments en leur compagnie,

qu'ils soient particulièrement remerciés ...

vendange 2014
vendange 2014
vendange 2014
vendange 2014



vendange2014

Par pphilippe - Publié dans : chroniques
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Lundi 29 septembre 2014 1 29 /09 /Sep /2014 14:59

Sauv2014 bando... dur dur parfois les arbitrages, garder des sauvignons blancs jusque fin septembre pour un Temple blanc qu'on espère charmeur ?  Ou ramasser un peu moins mur, avec un peu moins de tri, au risque d'un vin final décevant ...

Les arbitrages font partie de la vendange, ils sont souvent invisibles, l'hésitation balance entre deux bonnes solutions et nul n'y voit ... goutte.

Cette année les vendangeurs trient, nous ne savons pas encore si leurs efforts seront récompensés et les notres avec, mais nous savons que nous faisons le maximum pour que les vins ne patissent pas d'une année ... compliquée (c'est le mot à la mode pour qualifier ce millésime) ...


Par pphilippe - Publié dans : actualités
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