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17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 06:12

je n'avais pas alimenté cette rubrique de veille sur les vins rosés depuis ... longtemps

cet article sur les rosés anglais me permets de combler un peu ce retard.

 

anglais1.jpg

Polgoon Rosé (Rondo): Un vin amusant d’un rouge éclatant et brillant. C’est un rosé très atypique pour un dégustateur français. On dirait plus un jus de fruits rouges qu’un vin. Le compagnon parfait lors d’une chaude après-midi près de la piscine!.

John et Kim Coulson ont commencé à faire du vin à Polgoon en 2006 et ont directement remporté le prix du “Meilleur rosé du Royaume-Uni” … Oulala! Malheureusement, les deux années suivantes n’ont pas données de raisin, mais Kim et Jean n’ont pas abandonné et ont fabriqué du cidre de qualité. Un cidre fabriqué avec la méthode champenoise qui nous a tous surpris à Paris: très raffiné et subtil, rien à voir avec une pinte de cidre de pub!

Bookers Vineyard: “Automne Spice” (2009) m’a rappelé un sauvignon blanc alors que les cépages étaient du Muller Thurgau, Schonburger et Wurzer. On était sur des notes de fruits exotiques, sec et frais. Pas trop complexe mais très agréable. Le rosé “Bolney Blush 2009″ a également eu mon intérêt. Il avait un goût de rosé de la Loire, sec fruité et frais, avec un bon équilibre et bonne bonne acidité. Peu d’entre nous pourrait remarquer qu’il est anglais.

Sparkling selection. J’ai choisi le “Blanc” Pinot Noir de la Camel Vallée. J’ai une attirance particulière pour tous les pinot noirs de la Camel vallée: audacieux et puissant! Cheers Camel Valley, cheers to Cornwall!

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20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 16:36
Après avoir dégusté ce sushi hongrois, j’ai obtenu un pétoncle rôti sauce paprika tendori servi sur une gelée de museau, d’oreille et de menton de porc… Le vin rosé qui l’accompagnait, Villanyi Rosé 2009, de la maison Bock Jozsef, avait un goût léger et délicat. ( source )


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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 15:24

Le thème peut paraître abscon : « libérer l'emballage des vins et spiritueux ». Les créations des étudiants en packaging, en course au concours Freepack VS, sont pour le moins étonnantes. Ces habillages et autres accessoires destinés aux bouteilles - et aux soirées festives - sont exposés dans l'entrée du grand salon professionnel VS Pack, qui a lieu à partir d'aujourd'hui à l'Espace 3 000.

Imagination sans limite

Le cognac se décline ici en vaporisateur, avec poire à l'ancienne, histoire de s'humecter le gosier du précieux breuvage, avec style. « Un bel exemple de détournement », commente Yohan Curtan, organisateur du concours, et lauréat 2003.

 

Dans le présentoir d'en face, stupeur. Un assortiment de petits carrés argentés alignés dans une boîte en carton... Seraient-ce des préservatifs goût VSOP ? L'organisateur, un brin décontenancé, explique qu'il s'agit de sachets contenant des dosettes d'alcool pour faire son mélange personnalisé. Ouf.

Au fil des vingt créations, l'imagination apparaît sans limite. Un étui à bouteille se désosse et devient un kit à mojito, presse-agrumes et touillette compris. Des dosettes de sirop se portent en bracelet, avant de s'ouvrir d'un clic pour se mélanger à de la vodka. Plus fourbe, un classeur sombre, digne et épais, renferme une bouteille de côtes de Provence. Imparable.

Le jury aura fort à faire pour départager les jeunes designers, dont trois binômes du lycée Louis-Delage. « Ce concours national Freepack est l'occasion de se faire remarquer par des industriels, qui seront environ 2 000 à visiter le salon jusqu'à jeudi. » Les années précédentes, déjà, plusieurs étudiants ont décroché des contacts pour commercialiser leurs trouvailles.

Mais gare à l'espionnage. « Il arrive que certaines personnes malintentionnées viennent piquer des idées, en faisant des croquis, raconte l'organisateur, mais cela fait partie des risques. » Les trois lauréats seront connus jeudi. Sûr que le classeur à vin rosé va en inspirer plus d'un...

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12 septembre 2008 5 12 /09 /septembre /2008 21:05
Paumanok's charming nonvintage rosé blush table wine is a nobrainer. The beach scene on the label - sand, wispy vegetation suggests, accurately, that the salmon-pink wine behind it is the liquid equivalent of a beach novel, a pageturner.

Do you enjoy a candy-box bouquet? It's here.
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3 septembre 2008 3 03 /09 /septembre /2008 09:19
Malgré la météo qui préfigure l'automne, le vin rosé fait (encore)  recette.
  Une question peut en cacher une autre, ainsi à la question posée sur se site :
Aimez vous le vin rosé ? avec force quizz et liens qui tournent souvent en rond
...

Nous pourrions entendre la question suivante :

- Combien de temps allons nous bien pouvoir tenir sur le thème du rosé de Provence ?
La réponse à cette question cachée nous en dira long sur :
1- la notoriété des vins de Provence, rosés, car
bien sur nous n'en faisons pas d'autres!
2- Sur l'imagination des journalistes qui doivent bien parler de quelque chose, ça peut se comprendre .
3- Sur la véritable fin de l'été et l'arrivée des vrais catastrophes qu'il faudra bien affronter : la rentrée scolaire, les assurances, le mauvais temps ... toutes nouvelles qui par ailleurs prennent moins bien la lumière ;-)

à suivre...



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28 août 2008 4 28 /08 /août /2008 06:40
Un post déjà ancien du New-York Time, qui  résume d'une phrase l'ambiance de consommation du vin rosé, hommage :

Carried to the beach in a hamper, packed to preserve the bottle's chill and kept under a peppermint-striped umbrella, this flirtatious coral-pink sweet-and-tart confection ($15) can accompany a lunchtime egg salad or tuna on rye.

Although the wine was made from 2004 cabernet franc grapes, it is presented as nonvintage because it is not a wine for aging, said Charles Massoud, an owner of Paumanok, in Aquebogue.

"I get strawberry, cranberry and red currant flavors," he said. "It would be a good substitute for cranberry jelly with turkey, or better than sangria with spicy foods."

Paumanok's 2002 barrel-fermented chardonnay ($18) is more serious. This light white - buttery and a little nutlike - can go with seared sea scallops and pasta with clam sauce, as well as with chicken and pork.

Mr. Massoud recommends, correctly, that this chardonnay be drunk "more cool than cold."

Vintners love oak barrels for the softness and roundness they impart to chardonnay, but there is a culinary downside: the oaky background reduces the wine's versatility. If East End winemakers removed barrel-fermented chardonnays from their portfolios, I wouldn't shed a tear.

When reared in stainless steel or in old neutral barrels that impart virtually no flavor and little texture, chardonnay retains far more fruit, zip and immediate upfront appeal, and is far more adaptable at the table, like Chablis.

That's why I prefer Paumanok's 2004 Festival chardonnay ($12) to the barrel-processed version. It's light, smooth, spicy and crisp as newly picked green apples.

At dinner, if you're serving grilled chicken or beef dishes, then Paumanok's 2002 cabernet franc, made more in the light Loire style than in the weighty Bordeaux style, can come into play. The $25 price matches the seriousness of the wine.

"It is a great match with lighter meats such as rabbit or pork chops, or even a rare tuna steak," Mr. Massoud said.

Ideally, this cabernet franc (a cousin of cabernet sauvignon) ought to be decanted four to five hours in advance. The aeration works wonders on its spiciness and earthiness, its berry flavors and its notes of licorice and hints of herbs.

Paumanok has a way with sauvignon blanc, especially in dessert wines. Its 2002 late-harvest sauvignon ($39 for a 375-milliliter bottle) is virtually a glass of honey.

"It reminds me of exotic fruit such as litchi, guava, quince and mango and a touch of honey," Mr. Massoud said. "We like to feature this wine in a way that surprises people: we like to serve it with a blue cheese like Stilton or Gorgonzola."

A result, he said, is "an explosion of flavors."


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24 août 2008 7 24 /08 /août /2008 20:22

vu sur l'excellent blog

www.fureurdesvivres.com


Fureur des Vivres n° 8 août 2008, les hauts et les bas de la cuisine des vacances

Le pinard exquis sous la tonnelle, infect une fois rentré à la maison ? Un phénomène troublant détaillé dans ce qui suit.

cliquez ici pour la suite ...
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18 août 2008 1 18 /08 /août /2008 19:01
In the tradition of the great European Rose's, this wine is a full bodied "dry" style of Rose reminiscent of a fine Provence Rose. It offers and excellent alternative to Red wines on those hot summer days and pairs very well with a wide variety of foods including BBQ or grilled Salmon. Made from a blend of 65% Syrah and 35% Merlot this wine is spicy and refreshing at the same time.
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9 août 2008 6 09 /08 /août /2008 22:47
Ce n'est pas nous qui le disons mais l'hebdomadaire " le Régional "
(l'hebdo du Pays Salonais ) de ce mois d'août,
alors si c'est le Régional qui le dit ... cliquez sur l'image pour agrandir
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21 juillet 2008 1 21 /07 /juillet /2008 12:51

Sales of rosé wine have risen by a quarter this summer, it is claimed

The variety, once derided for its sweetness, is leading growth in wine sales and now accounts for one in every 10 bottles sold in Britain, experts believe.

Melissa Draycott, Sainsbury's senior wine buyer, said: "Over the last year we have seen a rising interest in crisp, dry roses with some varieties experiencing a sales increase of 100 per cent as traditional red and white wine drinkers look to try something new.

"This, coupled with the ongoing success of the classic sweeter variety, has seen rose become a surprise summer hit of 2008."

Rosé from the US is most popular among Britons with 52 per cent of total sales.

French varieties have a 10 per cent shares of the market, followed by Italy (nine per cent), Australia (7 per cent) and Portugal (5 per cent).

Miss Draycott said: "Drier varieties such as grenache and zinfandel show no signs of a decline.

"However, these new, drier roses are helping a rose renaissance gather pace with still stronger sales forecast next year.


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