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Le caveau passe en heure d'été :
de 9h00 à 12h30

de 13h30 à 18h00 

du lundi au samedi

de 10h00 à 12h30

de 14h30 à 18h00

Dimanche et jours feriés

        

Pour venir chez nous
le plan
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43° 4' 041" N
05° 11' 814" E

Pour venir chez nous
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plan de Vernègues
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 the organic agriculture certificate in english

 les conditions d'accès aux massifs forestiers

 

Hotels near Vernegues Roman Temple:

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11 octobre 2013 5 11 /10 /octobre /2013 11:50

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9 octobre 2013 3 09 /10 /octobre /2013 18:30

QueChoisirOct2013

Les résultats de nos analyses portant sur 92 vins sélectionnés dans toutes les régions de France montrent pourtant qu'en buvant un verre de vin, vous avez toutes les chances d'avaler à votre insu quelques microgrammes de ces résidus de pesticide. Pratiquement tous les échantillons de notre sélection en contiennent (Que Choisir octobre 2013)

Tous les échantillons ? Non, quelques-uns échappent au couperet de l'analyse et l'Alvernègue rosé 2011 s'en sort très bien avec quelques confrères, dont la plupart sont producteurs en agriculture biologique … alors ?

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4 octobre 2013 5 04 /10 /octobre /2013 18:34

chetif13.jpgUne machine à vendanger dans la colline, c'est un peu comme un tractopelle sur un plancher de danse ? Et pourtant notre petite machine se déplace avec une certaine aisance au milieu des parcelles et des bois. Tout est affaire de proportion, ce qui parait bruyant de près, l'est beaucoup moins à distance, en tout cas elle fait son travail avec obstination et rigueur.

Cinquème jour de vendange et ... c'est pas si mal. Très beaux raisins, jolis équilibres. Nous pensions que 2013 ne serait pas une année à rouge, pas si sur, les couleurs sont belles, les jus sont équilibrés, les tanins semblent mûrs, alors laissons les prévisionnistes de côté et goutons l'instant présent.

Les premiers blancs sont rentrés, restent les sauvignons pour la Cuvée du Temple en vendange manuelle, prévue mardi si la météo nous laisse faire. Premières syrah en rouge, les cabernets sont prêts, la vendange déroule, nous avons le temps devant nous pour suivre les jus, c'est pas si mal !

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26 septembre 2013 4 26 /09 /septembre /2013 18:09

cab_vendange.jpg

     La première semaine des vendanges teste le matériel et les hommes. Après le pressoir en panne, la machine à vendanger qui crève, les inévitables pièces du grand puzzle qu'est la cave qui manquent, les organismes qui s'épuisent déjà par manque d’entraînement ( rappelez vous qu'il y a peu c'était l'été ) nous espérons secrètement que la récolte se continue sans heurt.

Nous démarrons facile, un pressoir par jour ( environ 120 hectolitres de jus ) entre presse et goutte. Il faudra peut-être accélérer la semaine prochaine, voire, si les degrés grimpent trop ou si l'état sanitaire se dégrade ( pluies annoncées dimanche )

En attendant la qualité est présente, les jus se débourbent correctement, comment dire ? RAS ? Si, les grains sont petits, le volume est celui d'une année normale. Il faudra faire avec...

 

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25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 16:42

band_vendange.jpgPremier jour, premiers tourments, nous testons le matériel et les méthodes. Les nouveaux regardent et apprennent, les anciens retrouvent les geste de l'année dernière et apprécient les changements.

Pour ce qui est de la vendange nous ramassons en premier les grenaches autour du Château, sur les limons . Nous en aurons besoin pour les Alvernègue rosé, les raisins sont très sains, il y a du jus, ce qui est étonnant sur ces limons sans calcaire et sans matière organique. La coulure n'a pas fait ici trop de dégats, donc la récolte est au moins aussi bonne que l'an passé ...

Le pressoir est bien tombé en panne certes, mais dans l'ensemble, tout va bien.

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20 septembre 2013 5 20 /09 /septembre /2013 05:43

J-4

 

ecim

La tension est montée de deux crans cette semaine. La cave est pimpante, renouvelée, balayée du quotidien d'une année. Les derniers tartres font la connaissance du karcher. Le matériel est révisé , nous serions presque prêt !

Mais le raisin lui, l'est-il ?

Oui presque aussi, les degrés grimpent doucement mais surement, sans doute la conséquence de ces belles journée d'un automne qui ne se dit pas encore ...

Nous attaquerons sans doute mardi si rien ne vient troubler notre préparation.

Aujourd'hui tour de vigne à quatre ... caviste responsable du vignoble et du commercial. Le moment de se pencher ensemble sur l'état du vignoble, les quantités, le réel quoi ...

Le vignoble est notre matière première, glaise d'origine de toutes nos constructions, le reste est du discours, de l'enrobage, du concept, nécessaire pour avancer, mettre en forme nos convictions, mais l'essentiel est accroché sur les vignes, fruit du travail des hommes de l'art.

En route ...


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12 septembre 2013 4 12 /09 /septembre /2013 16:20

Ete2013_1.jpg   Et voilà la fin de l'été. Comment déjà ! les températures ont bien perdu 5 ° de moyenne, la nuit tombe plus tôt, le mistral renforce la sensation de fraicheur, il règne depuis deux semaines comme une athmosphère de fin de cycle ...

Le problème c'est que nous n'avons pas encore commencé de vendanger, et que la date de la récolte  s'enfuit devant nous comme un voleur de pomme devant un gendarme . Bon c'est une année atypique, mantra bien connu que nous ressortons tous les ans, mais cette année risque de marquer les esprit.


En effet il a fallu traverser et la grêle ( beaucoup d'impacts chez nous, mais pas la casse que certains de nos confrères ont connu ) et le mildiou ( géré, mais présent) et la coulure du grenache ( effective chez nous ce qui est rare, il en reste heureusement, mais il en manque aussi )

En ski on appelle cela du slalom géant, en rugby du jeu au près, en art militaire une série embuscade et en viticulture ? L'élégance m'empêche de préciser d'avantage.

Mais il faudra bien rentrer cette récolte, et si ça se trouve, vu la météo favorable qui règne depuis quelques jours, la situation pourrait se débloquer finalement.

Mais de la à savoir ce que nous allons ramasser, en terme de volume, d'équilibre alcool/acide, d'arôme, de quantité ? En magie, blanche ou noire, on appelle ça de la divination ...

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8 juillet 2013 1 08 /07 /juillet /2013 20:56

disperser.jpg

Aux quatre coins d'Vernègues qu'on va la r'trouver, éparpillée par petits bouts façon puzzle...

Moi quand on m'en fait trop j'correctionne plus, j'dynamite... j'disperse... j'ventile...

( Les Tontons Flingueurs )

N'empêche, que la lutte est parfois inégale, il nous faut ressortir les outils d'antans et ... l'huile de coude, à l'ancienne, et de toutes façons nous en viendrons à bout.

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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 10:16

rvf.png  C'est pas moi qui le dit, mais la rvf (lien) qui compte, parmis les beaux    rosés de  l'année un Temple rosé 2012 et un ...temple 2009, flattés nous sommes bien sur et comme le dit l'article :

"quels progrès accomplis"

 

 

Mais quels progrès accomplis aussi par la critique à qui l'on pourrait adresser en retour que ces commentaires

 

"redonnent ses lettres de noblesse à une production longtemps standardisée"

;-)


 

CHÂTEAU BAS
Coteaux-d’Aix-en-Provence, Le Temple 2012
14,5/20
Un rosé de saignée de syrah-cabernet où l’épice domine, finement élevé sur lies apportant un fruit ample et savoureux mais porté par un souffle frais et salin en finale. Très beau 2009 emmenée par des notes d’anis, de zestes, de marmelade sur une suavité charmante.
Prix bouteille : 13 €

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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 16:24

DSCN1335 webLa poudreuse ( chaux, soufre, lithotame, cuivre) se faufile entre deux pluies.

Pas simple cette année, les vignes ne se développent pas en si froid pays. Elles flannent en chemin et prennent froid. L'herbe par contre s'en sort bien, les bergers sont presque contents " Oh vous savez, l'herbe est trop haute, alors les bêtes la couche, c'est pas mieux ...

Nous sommes en juin, la floraison aura bien quinze jours de retard, au moins. A chaque jour suffit sa peine, le mildiou est contenu, plus grace au mistral violent de la semaine dernière que par nos traitements, pas trop violents d'ailleurs (purin de prêle et très peu de cuivre) la saison démarre à peine, allons ...

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