21 avril 2009
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source de cet article
Une fois par an, les membres de l’Association des sommeliers d’Alsace (ASA), l’une des plus fournies en terme d’adhérents et des plus dynamiques parmi toutes celles que regroupe l’Union de la sommellerie française (USDF), s’éloignent de la vallée du Rhin pour découvrir un vignoble européen. Ils ont choisi cette fois de mettre cap au sud et de venir à la rencontre des vignerons proches d’Aix-en-Provence. Autour de Serge Dubs, président de l’UDSF et chef sommelier de l’Auberge de l’Ill, ils étaient une vingtaine, sommeliers ou restaurateurs, du voyage
Le premier jour de cette sortie, ils sont allés à la rencontre des châteaux et domaines réunis au sein de l’association Aix en vignes (voir encadré). Et le Meilleur sommelier du monde 1989 a apprécié. “Ce sont des domaines très complémentaires qui ont pour projet commun de provoquer la découverte d’une AOC que l’on connaît trop superficiellement. J’ai notamment apprécié la pureté d’expression de leurs vins blancs, [qui] bénéficient d’un très bon positionnement de prix. Leurs rosés (…) sont des rosés de gastronomie qui permettent de vrais accords mets et vins. Enfin, les rouges ont une personnalité propre. Leur bouquet se développe au-delà de trois, quatre ans et pour les goûter jeunes, il faut une certaine expérience pour pouvoir se projeter et comprendre quel avenir se dessine pour chacun.”
Des vins qu’ils ont pu apprécier au cours d’un dîner à la table de Bruno Ungaro (L’Amphytrion) à Aix-en-Provence.
Le second jour, la délégation alsacienne a fait étape à Château Simone (AOC palette) avant de bénéficier du remarquable accueil de la famille de Saint-Victor au Château de Pibarnon (AOC bandol).
| Aix en vignes |
| Cette association, créée en 1996, réunit 8 vignerons répartis sur l’ensemble de l’appellation Coteaux d’Aix, et un dont les vignes s’étendent sur l’appellation palette.
Les huit premiers sont : Domaine les Bastide (Le Puy Sainte-Réparade), Château Revelette (Jouques), Domaine de la Réaltière (Rians), Château Bas (Vernègues), Domaine les Béates (Lambesc), Château de Beaupré (Saint-Cannat), Château Calissanne (Lançon de Provence), Château Beauféran (Velaux).
Enfin, le dernier est le Château Henri Bonnaud (Le Thonolet).
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22 février 2009
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17 février 2009
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2009, s'éveille ?
Non pas encore, février est encore à la marge, les premiers vins de 2008 vont se frotter au vaste monde.
Quant au prochain millésime , comme la vigne en début de saison ne peut que puiser dans ses réserves, nous puisons dans nos désirs et les réalités du moment pour lui donner l'impulsion nécessaire.
Quelle direction souhaitons nous lui donner ? aujourd'hui, tout est encore possible, fumure, taille ( tous les jours un peu moins ) plantations, palissages, traitements, ce n'est déjà presque plus l'heure des choix et pas encore tout à fait le moment de subir le climat, derniers instants de reflexions, presque calmes...
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9 janvier 2009
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16 décembre 2008
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 | Pour vos clients, vos fournisseurs, ou agrémenter vos tables de fêtes
et VOUS faire plaisir ! |  |
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6 décembre 2008
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18:29
Chaude ambiance aujourd'hui àChâteau-bas, 
Où auriez vous pu en même temps:
- déguster une verticale de rouge
PIERRES DU SUD sur 7 ans ? - découvrir les saveurs du saumon sauvage Danois.
- goûter les épices de la maison "Epices & Goûts" de Saint-Remy avec ( prononcez: avaiqueu ) le vin chaud.
- Tout ceci dans un cadre traditionnel et chaleureux, avec en prime l'exposition de photos de Laurence Ferrault sur le thème des vendanges, et la musique de Yannick Barret et Denis Parly, c'est à Chateau-bas et nulle part ailleurs !
Mais à propos, c'est demain la suite ! avec en prime encore la verticale de rouge Pierres du Sud ( il en reste ) , quelques rosés et blancs 2008 en primeur et toujours le beau temps !
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13 novembre 2008
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17 juillet 2008
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...Tu te rappelles 2007 c'est l'année où nous avons arrosé les chênes centenaires ? c'était en octobre 2007, cet arrosage n'aura pas suffi
t à sauver cet arbre, il arrivait de toutes façon trop tard ( l'arrosage! ) la sécheresse qui frappe les chênes blancs en Provence remonte d'après les spécialistes, au moins à 2003, les conséquences ne se font sentir que maintenant.
Beaucoup d'arbres sont concernés, la sécheresse modèle petit à petit un paysage différent de celui que nous connaissions.
Cette photo a été prise un jour de torticoli ;-)
non c'est le serveur qui fait des siennes, dommage !
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