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18 juillet 2007 3 18 /07 /juillet /2007 16:44
Suite à la dégustation du 13 avril, je vous suggère quelques commentaires des dégustateurs eux-même.
Aujourd'hui l'avis de deux d'entre eux sur la série de vieux rosé que nous leur avons présenté :
(nb) le rosé 2004 n'a pas été dégusté pour ne pas alourdir la dégustation qui était surtout tournée vers les rouges et les blancs.

commentaires de dégustation
Cabernet rosé 1998

·        Oxydatif, cuit  confituré
Bouche puissante, chaud bel équilibre

·        gras, peu acide, c'est le volume qui est en avant. Notes de cuir fumé, whisky,

Cuvée du Temple rosé  2000

·        Robe foncée, reflets rouges, nez puissant un peu animal ? Fruits confits, bouche grasse, ample, légère amertume, fruité. +++

·        Très belle couleur, nez très riche et puisant , miel, fleur, cuir avec des notes de fraise très sucrée; terre mouillée. Bouche énorme, très bel équilibre.

Cuvée du Temple rosé 2001

·        Plus clair, reflets orangés, nez fermé, oxydatif, s'ouvre en remuant le verre. Bouche fruitée, agréable, chaud, équilibré.

·        Nez un peu fermé avec des notes fruitées, de coing et de fruits rouges,  Bouche grasse opulente

Cuvée du Temple rosé 2003

·        Orangé, nez assez fermé, fruits secs caramel, très fin +++.
Bel équilibre en bouche, belle structure, puissance et finesse, chaud.

·        Nez puissant, simple, pain grillé.

Bouche grasse encore fruitée, confiturée, finale acide sur le cassis.

Cuvée du Temple rosé 2005

·        assez clair.
Nez peu intense mais très fin, grillé.
Bouche: gras et puissance. Joli vin, jeune.

·        Nez puissant, simple, réglissé.


Comme quoi, il est possible de se faire plaisir avec des rosés vieux, mais nous n'en sommes encore  qu'au début de l'histoire.
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Published by Chateau-bas - dans actualités
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19 mai 2007 6 19 /05 /mai /2007 08:01


Le jour est passé
de la
Fête de la vigne
et du vin


la météo était avec nous !

merci à tous ceux qui sont venus et aux organisateurs et à cet hiver pour la prochane journée porte ouverte




sculpture de David Coquet  ( voir ci dessous) 
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Published by Chateaubas - dans actualités
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18 mai 2007 5 18 /05 /mai /2007 09:45
Les créations de David Coquet, jeune sculpteur contemporain, offrent un mélange des matières tout à fait étonnant : il allie le bois, le métal, la pierre et la terre cuite.
Sa prédominance pour le bois est notamment marquée par une période de travail à l�atelier Bartolozzi et Maïolli à Florence.
Bien qu'étant passé par une période de travail plus figurative c'est maintenant sur cette synergie des matières que repose son travail.

-1er Prix au Salon International des Artistes Contemporains de St Tropez (mars 2007)
-1er Prix de sculpture à PRINTART le 1er Salon des Arts Contemporains d�Avignon (mai 2007).

Venez découvrir les dernières réalisations de cet artiste au Domaine de Château Bas lors de la « Fête de la Vigne et du Vin 2007 » (Cazan, 13116 Vernègues) les 19 et 20 mai de 10h à 18h ainsi qu'à Saint Tropez au Lavoir Vasserot (rue Quaranta, près de la Place des Lices) du 15 au 29 mai de 10h 30 à 20h

Vernissage de l'exposition de Château Bas le samedi 19 mai à partir de17h30.
Vernissage de l'exposition de St Tropez le vendredi 18 mai à 19h.

voir aussi...là

Entrée libre
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Published by pphilippe - dans actualités
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25 avril 2007 3 25 /04 /avril /2007 06:20

En ce 23 avril 2007, Mme de Blanquet et Château-bas invitait quelques restaurateurs, sommeliers et journalistes pour déguster les dix millésimes vinifiés par Philippe Pouchin et son équipe.

Nouveauté en la matière, les rosés ouvraient la dégustation. La Cuvée du Temple a prouvé que cette couleur dépassait largement la réputation de vin facile à boire jeune qui lui est faite.

Les vins rouges de la Cuvée du Temple occupaient le cœur de la dégustation. Depuis le millésime 96, les dégustateurs ont pu mesurer les évolutions liées soit à l'encépagement ou aux évolutions climatiques (gel de 1997, canicule de 2003)

Les vins des premières années (96 et 97) se sont montrés encore jeunes et assez solides pour affronter le temps. 1998 marque une rupture qui est assez généralement admise par les observateurs des vins du sud, c'est le millésime de la maturité, le climat chaud et sec y fut pour beaucoup. De 2001 à 2004 (avec une impasse sur 2002) la puissance est au rendez-vous, le vinificateur prend en main le vignoble, les assemblages sont résolument ambitieux et la Cuvée du Temple s'engage sur la voie difficile des Grands Vins du Sud de garde.

Mais la véritable surprise venait des vins blancs qui clôturaient cette verticale.

C'est encore 1996 qui ouvrait le bal, millésime du tâtonnement il permettait de juger la suite, elle fut étonnante et laissera un souvenir ému aux participants qui ne s'attendaient certainement pas à une telle richesse de sensations. 97, 98 et surtout 99 offrent aujourd'hui une palette olfactive digne des plus grands vins blanc, la puissance en plus. Mais de 2001 à 2005, l'assurance aidant, les vins s'affirment, ils sont plus réguliers et toujours ambitieux. Les professionnels prédisent de belles dégustations pour l'avenir.

 

Le repas magnifiquement organisé par M Y Teston dans le parc du Château couronnait cette journée d'une touche romantique et conviviale.

Tous les participants retenaient déjà leur place pour la prochaine opération du genre. Philippe Pouchin leur répondait ceci :

Les dix premières années de vinification déroulent la vie du domaine, les tâtonnement du projet collectif. 2005 pour nous marque une rupture en ce sens que nous avons de nouvelles installations en cave (cuves Rieger), de nouveaux cépages (Mourvèdre, Counoise) et une meilleure connaissance de ce terroir. Nous donnons donc rendez-vous à ceux que cette histoire inspire… dans quelques temps pour juger des efforts que nous aurons accompli, merci à tous ceux qui ont fait le déplacement et à bientôt, l'histoire continue …



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Published by Chateaubas - dans actualités
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7 février 2007 3 07 /02 /février /2007 17:33
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Published by pphilippe - dans actualités
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