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22 décembre 2007 6 22 /12 /décembre /2007 21:13

Que boire sur des volailles de fêtes ?


TourPDS2.gifPIERRES DU SUD ROUGE 2004

Aujourd'hui prêt à boire,

cet AOC Coteaux d'Aix est composé en

grande partie  du cépage syrah

accompagné de grenache et de cabernet

sauvignon

2004 fut une année chaude avec un

excellent mois d'août, correctement

arrosé.  Du coup les maturités ont été régulières. Le cépage syrah

exprime ici la complexité et la finesse nécessaire pour  accompagner

les volailles de qualité qui seront sur la plupart des tables de fête.
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Published by pphilippe - dans gastronomie
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