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2 mars 2015 1 02 /03 /mars /2015 16:37

BandoHiver2015.jpg

Encore un matin ...
ll faut profiter de ces … (dernières ?) gelées, soulignées de cette lumière rasante et froide de février, quand la nature nous rappelle que c'est encore l'hiver. Ce rappel à l'ordre naturel masque à peine une évidence ; les journées rallongent, le soleil se fait plus généreux, l'air ambiant n'a plus tout à fait la même épaisseur, une "transformation silencieuse" s’opère.
Raison de plus pour activer la taille, "taille tôt taille tard rien ne vaut … " la taille de mars oui nous le savons ! Les sols se réchauffent, inutile de le vérifier, quelques oiseaux timides sont là pour le dire, nous commencerons donc rapidement à épandre l'engrais. Par contre les pluies nous laisserons-t-elles travailler le pied des vignes ? Nous pourrions aujourd'hui en douter car l'eau jaillit de partout dans le vignoble. Les sols nous rendent une partie des pluies d'automnes et d'hiver. Des sources inconnues serpentent dans les vignes, elles ne nous aident pas en ce moment, mais nous les apprécierons sans doute cet été ?
Février s'enfuit, mars apparaît. Notre environnement n'est plus tout à fait immobile, quelques insectes se risquent au soleil, des oiseaux les attrapent, un lent processus à démarré sans que nous puissions préciser à quel moment.
Nous l'accompagnons.
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Published by pphilippe - dans Dans nos vignes
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3 février 2015 2 03 /02 /février /2015 07:32

 Et bien voilà qui ne nous rajeunit pas ! Nous voilà aux racines du savoir [L’Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers est une encyclopédie française, éditée de 1751 à 1772 sous la direction de Diderot et D’Alembert.]

Au delà de la confrontation avec l'histoire, nous pouvons tirer de vrais enseignements de ces textes anciens. Encyclopedie.jpg
D'abord ils nous parlent de notre pratique quotidienne. S'accrocher aux textes, c'est aussi assurer à la culture de la vigne la part d'éternité dont nous la jugeons digne, et nous avec par la même occasion.
Il y a aussi un enseignement pédagogique à tirer, la question pourrait être formulée ainsi :
Qu'est ce qui a changé entre le mode de taille de la vigne aux 18ème siècle et celui du 21ème, et si ça a peu changé, comment le savoir s'est transmis ?
Tout cela me ramène à l'enseignement que j'ai reçu, directement d'un tailleur varois qui partait à la retraite, je lui rend grace aujourd'hui, et laisse pour un prochain article la comparaison entre l'enseignement du passé et celui que je préconise pour les vignes dont j'ai la responsabilité aujourd'hui.


La taille de la vigne un savoir en construction



Diderot2-copie-1.jpgDiderot1-copie-1.jpgDiderot3-copie-1.jpgDiderot5-copie-1.jpgDiderot6-copie-1.jpg

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15 mai 2014 4 15 /05 /mai /2014 17:03

DSCN1795_web.jpg

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25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 16:42

band_vendange.jpgPremier jour, premiers tourments, nous testons le matériel et les méthodes. Les nouveaux regardent et apprennent, les anciens retrouvent les geste de l'année dernière et apprécient les changements.

Pour ce qui est de la vendange nous ramassons en premier les grenaches autour du Château, sur les limons . Nous en aurons besoin pour les Alvernègue rosé, les raisins sont très sains, il y a du jus, ce qui est étonnant sur ces limons sans calcaire et sans matière organique. La coulure n'a pas fait ici trop de dégats, donc la récolte est au moins aussi bonne que l'an passé ...

Le pressoir est bien tombé en panne certes, mais dans l'ensemble, tout va bien.

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12 septembre 2013 4 12 /09 /septembre /2013 16:20

Ete2013_1.jpg   Et voilà la fin de l'été. Comment déjà ! les températures ont bien perdu 5 ° de moyenne, la nuit tombe plus tôt, le mistral renforce la sensation de fraicheur, il règne depuis deux semaines comme une athmosphère de fin de cycle ...

Le problème c'est que nous n'avons pas encore commencé de vendanger, et que la date de la récolte  s'enfuit devant nous comme un voleur de pomme devant un gendarme . Bon c'est une année atypique, mantra bien connu que nous ressortons tous les ans, mais cette année risque de marquer les esprit.


En effet il a fallu traverser et la grêle ( beaucoup d'impacts chez nous, mais pas la casse que certains de nos confrères ont connu ) et le mildiou ( géré, mais présent) et la coulure du grenache ( effective chez nous ce qui est rare, il en reste heureusement, mais il en manque aussi )

En ski on appelle cela du slalom géant, en rugby du jeu au près, en art militaire une série embuscade et en viticulture ? L'élégance m'empêche de préciser d'avantage.

Mais il faudra bien rentrer cette récolte, et si ça se trouve, vu la météo favorable qui règne depuis quelques jours, la situation pourrait se débloquer finalement.

Mais de la à savoir ce que nous allons ramasser, en terme de volume, d'équilibre alcool/acide, d'arôme, de quantité ? En magie, blanche ou noire, on appelle ça de la divination ...

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8 juillet 2013 1 08 /07 /juillet /2013 20:56

disperser.jpg

Aux quatre coins d'Vernègues qu'on va la r'trouver, éparpillée par petits bouts façon puzzle...

Moi quand on m'en fait trop j'correctionne plus, j'dynamite... j'disperse... j'ventile...

( Les Tontons Flingueurs )

N'empêche, que la lutte est parfois inégale, il nous faut ressortir les outils d'antans et ... l'huile de coude, à l'ancienne, et de toutes façons nous en viendrons à bout.

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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 16:24

DSCN1335 webLa poudreuse ( chaux, soufre, lithotame, cuivre) se faufile entre deux pluies.

Pas simple cette année, les vignes ne se développent pas en si froid pays. Elles flannent en chemin et prennent froid. L'herbe par contre s'en sort bien, les bergers sont presque contents " Oh vous savez, l'herbe est trop haute, alors les bêtes la couche, c'est pas mieux ...

Nous sommes en juin, la floraison aura bien quinze jours de retard, au moins. A chaque jour suffit sa peine, le mildiou est contenu, plus grace au mistral violent de la semaine dernière que par nos traitements, pas trop violents d'ailleurs (purin de prêle et très peu de cuivre) la saison démarre à peine, allons ...

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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 06:21

feuilles

La période est calme dans les vignes. Ce millésime se présente bien d'un point de vue sanitaire. Les menaces annoncées n'ont pas eu lieu, c'est le bon côté d'une météo clémente.

Sur les portions de parcelles les plus sensibles à la sécheresse, le feuillage commence à "décrocher" (jaunir) signe que les réserves superficielles se font rares. La vigne est une plante adaptée à la sécheresse et, malgré nos sols limoneux qui ne retiennent pas ou peu l'eau, des conditions de cultures correctes, liées à une charge correcte permettent de passer ces mois difficiles.

Il reste plus ou moins un mois avant le début des vendanges, il peut se passer encore bien des choses. Les grands trais de ce millésime sont tracés, restent les détails, maturité, état sanitaire, couleur, tanins. Nous abordons la dernière courbe, viendra la dernière ligne droite et, au loin, une ligne à franchir, rien à vaincre mais tout encore à comprendre.

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 17:38

 

Ecoule2011 web

 

   C'est la dernière cuve écoulée ... au bout de 40 jours de macération,
  40 jours de mystère,  40 jours d'abandon  aux forces occultes ...
  Et pourtant cette cuve n'est pas "au bout" de son histoire, Sera t'elle Cuvée du Temple ?
  Il est trop tôt pour le dire .

   Les vendanges s'achèvent un peu plus aujourd'hui.
 La prochaine étape sera la fin des sucres, le tout avant noël, nous l'espérons.
 Les "malos" sont faites ou enclenchées ...
  la vie va et ainsi va la vie ...


 

 

 

 

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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 11:19

852.jpg

Vendanger 2011 paraissait compliqué fin août, les maturités semblaient hétérogènes, l'alternance de météo sèches, pluvieuse, bruineuse, chaudes, fraiches ... contribuaient à abîmer les pellicules, l'incertitude pouvait dominer. Mais le mistral s'est levé, entamant une période de temps assez calme et propice à la maturité.

Au fil de la récolte le millésime commence à se dévoiler, les acidités sont équilibrées, les degrés, faibles au démarrage, atteignent des niveaux corrects pour élaborer sinon de grands rouges, au moins des rouges sérieux voire plus, nous le saurons dans les jours à venir.

Sur la photo, la cuvée B vinifiée en vin nature.

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