Toutes les occasions sont bonnes pour déguster de vieux rosés, et les suivre de loin. Ne serait-ce que pour valider l'idée que tous les rosés ne s'effondrent pas à la fin de leur premier été !
Cette dégustation s'est déroulée à Chateau-bas, je vous en livre les détails pour cette cuvée .
CUVEE DU TEMPLE ROSE 2004
Les nuances orangées s'offrent à l'oeil.Mais c'est encore la tendance violine qui s'impose.
Le nez évoque l'orange amère, l'abricot sec, le menthol, l'ensemble est toasté ( légèrement grillé ) De subtiles nuances épicées de poivre, gingembre et même canelle sont perceptibles.
La bouche est équilibrée et fraiche pour un tel millésime. Légèrement tannique, elle évoque l'abricot sec, le miel.
La finale est courte et tannique.
Ce vin pourrait encore accompagner des toasts,les cuisines orientale ou indiennes . ( tajines, couscous )
