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18 juillet 2007 3 18 /07 /juillet /2007 16:44
Suite à la dégustation du 13 avril, je vous suggère quelques commentaires des dégustateurs eux-même.
Aujourd'hui l'avis de deux d'entre eux sur la série de vieux rosé que nous leur avons présenté :
(nb) le rosé 2004 n'a pas été dégusté pour ne pas alourdir la dégustation qui était surtout tournée vers les rouges et les blancs.

commentaires de dégustation
Cabernet rosé 1998

·        Oxydatif, cuit  confituré
Bouche puissante, chaud bel équilibre

·        gras, peu acide, c'est le volume qui est en avant. Notes de cuir fumé, whisky,

Cuvée du Temple rosé  2000

·        Robe foncée, reflets rouges, nez puissant un peu animal ? Fruits confits, bouche grasse, ample, légère amertume, fruité. +++

·        Très belle couleur, nez très riche et puisant , miel, fleur, cuir avec des notes de fraise très sucrée; terre mouillée. Bouche énorme, très bel équilibre.

Cuvée du Temple rosé 2001

·        Plus clair, reflets orangés, nez fermé, oxydatif, s'ouvre en remuant le verre. Bouche fruitée, agréable, chaud, équilibré.

·        Nez un peu fermé avec des notes fruitées, de coing et de fruits rouges,  Bouche grasse opulente

Cuvée du Temple rosé 2003

·        Orangé, nez assez fermé, fruits secs caramel, très fin +++.
Bel équilibre en bouche, belle structure, puissance et finesse, chaud.

·        Nez puissant, simple, pain grillé.

Bouche grasse encore fruitée, confiturée, finale acide sur le cassis.

Cuvée du Temple rosé 2005

·        assez clair.
Nez peu intense mais très fin, grillé.
Bouche: gras et puissance. Joli vin, jeune.

·        Nez puissant, simple, réglissé.


Comme quoi, il est possible de se faire plaisir avec des rosés vieux, mais nous n'en sommes encore  qu'au début de l'histoire.

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Published by Chateau-bas - dans actualités
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