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Le caveau passe en heure d'été :
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10 février 2007 6 10 /02 /février /2007 22:30

Dans le paysage viticole, le rosé peut abriter des bulles .
La fermentation démarre en cuve, apres 24 heures le moût est refroidi et mis en bouteille pour poursuivre son élevage.
Du fait de la fermentation en bouteille, la pression augmente et stoppe naturellement l'activité des levures donnant un vin peu alcoolisé et légèrement sucré.
http://perso.orange.fr/si.cerdon/VINS%20m%E9thodes.htm

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