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Le caveau passe en heure d'été :
de 9h00 à 12h30

de 13h30 à 18h00 

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de 10h00 à 12h30

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Dimanche et jours feriés

        

Pour venir chez nous
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Pour venir chez nous
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16 février 2007 5 16 /02 /février /2007 09:30




                       

ALVERNEGUES ROSE 2006

Coteaux d’Aix-en-Provence

 


Dépaysement total avec ce 2006, né des rigueurs climatiques et des soins attentifs de ses géniteurs. Par sa lumière il évoque la Provence, lieu de sa naissance.


 


 

 

Cépages  
 Grenache  ,  Cinsault , Syrah              

  Age des vignes : entre 10 et 15 ans,

Sol   
Substrat calcaire,  Vallons de Château-Bas,

Mode de culture
Vignes palissées, taille courte en cordon royat,
Enherbement naturel permanent
Protection raisonnée du vignoble

 

Récolte
Mécanique, aux heures fraîches de la journée,

Rendement moyen : 45 hl/ha,

Vinification
Égrappage total, rosé de saignée ( macération de courte durée)
Fermentation alcoolique contrôlée à basse température,
Fermentation malo-lactique non souhaitée,

 

Elevage
En cuve sur lies fines,

 

Assemblage
Mise en bouteilles après assemblage à la fin de l'hiver.

 

Dégustation

Le nez cette année est puissant, évoquant les fruits frais la banane mûre. En bouche, l'attaque est ronde et puissante, le vin est fruité vers la salade de fruit les pêches au sirop. La finale est longue   Ce rosé sera le bon choix pour votre cuisine provençale, soupe de poissons mais aussi pizza, viandes blanches et charcuteries.

A boire frais dans l’année.

Température de service : 11° à 13°C.

Degré alcoolique             12.9 °


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Published by pphilippe - dans gamme de vin
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