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Le caveau passe en heure d'été :
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3 juin 2009 3 03 /06 /juin /2009 17:09

Petit moment d'autosatisfaction entre deux articles sur l'herbe !
Le Temple blanc 2008 en bonne place du classement des meilleures cuvées 2008 - bravo aux cavistes et aux ouvriers de la vigne.
Quelle nouveauté pour cette cuvée cette année ? Et bien la même que pour le Rosé :
-  vendange manuelle
- peu de soufre à l'entrée en cave
- levures indigènes en très grande partie ( le lot de sauvignon a achevé ses derniers grammes de sucre avec des levures finisseuse )
-  le vin n'est pas encore mis en bouteille, mais ça ne devrait pas tarder.
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Published by pphilippe - dans Presse
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