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8 septembre 2008 1 08 /09 /septembre /2008 09:44
SOUPE DE PECHE AU VIN ROSE : ( par zener )

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 800 g de pêches fraîches
- 60 cl de vin rosé
- 75 g de cassonade
- 1 citron
- 1 étoile de badiane
- 1 clou de girofle
- 10 baies de poivre rose
- 1 sachet de sucre vanillé
- quelques branches de menthe
- 200 g de framboises


Préparation :

Versez le vin rosé dans une casserole. Ajoutez la cassonade, un ruban du zeste de citron, la badiane, le clou de girofle et le poivre.
Portez à ébullition. Laissez frémir 25 min.

Pendant ce temps, plongez les pêches 1 min dans de l'eau bouillante. Rafraichissez-les, pelez-les et coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans une jatte. Saupoudrez-les de sucre vanillé.

Versez le vin aromatisé sur les pêches, en le filtrant à travers une passoire. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur.

Ciselez quelques feuilles de menthe. Ajoutez-les à la soupe de pêches.
Répartissez celle-ci dans 4 coupelles. Complétez avec les framboises.
Décorez de menthe. Servez très frais. 

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Published by pphilippe - dans gastronomie
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commentaires

Pelatan 12/09/2010 10:59



Bonjour, je n ai pas de retour d'expérience avec le vin rosé......est ce qu on peux également préparer  ce dessert deux jours à l'avance, ou bien le risque est que  goût puisse 
devenir trop fort en restant au froid ?



marie 17/09/2008 20:16

la prochaine fois... c'est toi qui fais à manger!!!!!!!!!!!!!!!!!

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