• vendanger c'est d'abord douter. (27/09/2008)
  
  Je sais maintenant pourquoi j'ai rentré la "cuvée B" vers avant complète maturité, alors que toute l'année j'ai projeté de la vendanger très mure. Hier encore, jusqu'au dernier moment j'ai hésité et presque regretté d'avoir convoqué les vendangeurs pour...
• l'heure de la cuvée B (25/09/2008)
  
  jeudi 24 septembre, il y a déjà commme un air d'octobre, nous ramassons la cuvée B, une cuvée sur laquelle nous interviendrons le moins possible ; culture biologique, vendanges manuelles, pigeage manuel, levures indigènes , peu de SO² , c'est la voie...
• le point (23/09/2008)
  
  Deuxième semaine de vendange, il fait beau, les nuages se sont éloignés, quelle est la situation ? Les sauvignons sont à l'abri, enfin ceux récoltés à la main, très beaux jus, en barriques ils fermentent en levures indigènes, à suivre. Nous avons rentré...
• MARSEILLE 0-0 MONACO (22/09/2008)
  
  J'étais hier au soir devant un poste de télé, au bar ( vu que je ne reçois pas la chaîne cryptée tout ça...bon) et j'ai assisté au match entre Marseille et Monaco. Sans mentir, et contrairement à ce que le score indique, Marseille était plus fort, mais...
• J+1 vendanges de rêve ? (19/09/2008)
  
  Les premiers jours c'est souvent idyllique. En l'occurence cette année c'est comme ça. Raisin juste à point, beau temps, pas encore mal aux reins, la cave propre, tout baigne ! C'est souvent après que ça se complique, mais nous n'y sommes pas encore,...
• J-0 c'est le grand jour ! (15/09/2008)
  
  Une caricature de début de vendange ! D'abord c'est le 15 septembre bon et alors ? Alors rien c'est le 15 et puis c'est septembre , bon, je sais pas moi les jours en 15 ça me parle , et en plus c'est un lundi.... bon toujours rien ? laissez tomber . En...
• veillée d'arme (14/09/2008)
  
  Qui a dit qu'il n'y avait plus de saisons ? Dans une période pareille les discussions sur le climat ressemblent à des brèves de comptoir, l’humour en moins. Et pourtant nous avons bien le nez en l’air à nous poser la question de savoir si nous avons bien...
• LONG ISLAND VINES (12/09/2008)
  
  Paumanok's charming nonvintage rosé blush table wine is a nobrainer. The beach scene on the label - sand, wispy vegetation suggests, accurately, that the salmon-pink wine behind it is the liquid equivalent of a beach novel, a pageturner. Do you enjoy...
• check-up des vendanges (10/09/2008)
  
  de toutes façons, on oublie toujours quelque chose ... A LA CAVE - niveau d'huile des réducteurs OK - pharmacie ? OK - peinture alimentaire du conquet de reception ? OK - commande des produits oeno ? OK - certificat d'alimentarité des peintures ? OK -...
• SOUPE DE PECHE AU VIN ROSE (08/09/2008)
  
  SOUPE DE PECHE AU VIN ROSE : ( par zener ) Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g de pêches fraîches - 60 cl de vin rosé - 75 g de cassonade - 1 citron - 1 étoile de badiane - 1 clou de girofle - 10 baies de poivre...